金运机械入围潍坊市首批“预制菜潜力企业白名单”

2022年07月08日 14:30:42 人气: 7894 来源: 食品机械设备网整理

　　近年来，以山东为代表的地区加快布局预制菜赛道，着力拉动地方农业、食品产业转型升级。在日益激烈的市场竞争中，除了加快发展建设脚步，又该如何切实保障预制菜产业健康发展呢？日前，潍坊市预制菜产业发展工作专班、潍坊市食品协会联合发布潍坊市首批“预制菜潜力企业白名单”，包含生产加工、商贸流通、食品机械、冷链物流、检验检测、科研创新六大类在内1539家企业榜上有名。

　　山东大力发展预制菜产业很重要的一个要素，其实在于山东拥有雄厚的食品机械制造实力与储备力量。诸城市金运机械有限公司(以下简称：金运机械)作为一家专业生产火锅底料搅拌炒锅、高粘度搅拌炒锅、馅料搅拌炒锅、行星搅拌炒锅、全自动行星搅拌炒锅，以及巴氏杀菌机、滚揉机、斩拌机等食品加工设备的企业，也出现在潍坊市首批“预制菜潜力企业白名单”中。

　　目前，金运机械已经推出了可满足50OL预制菜加工的全自动多爪炒锅。该款设备采用热旋压一次成型锅胆与安全稳定的电磁加热方式，可以实现五档分段控制，搅拌环节则运用无极变频调速器驱动，受热均匀、搅拌均匀，能够使物料在炒制中充分混合，设备还具有高效率、低耗能等优势。

（全自动多爪炒锅）

　　公司的蒸煮夹层锅则是利用盘管循环蒸汽间接加热或是电加热的方式，具有具有受热面积大、热效率高、加热均匀、沸腾时间短等优势。笔者注意到，金运机械还对夹层锅锅门结构、外部配件等进行了改进，诸如锅体外部使用保温层，能够有效解决锅内热量散发导致人员在操作时受到高温烫伤等安全隐患问题。

（夹层锅）

　　另外，金运机械旗下的400L商用鲜肉腌制真空滚揉机不仅采用变频无极调速，在滚筒两端还采用了旋压式封帽结构，能够很好的增加滚筒内的摔打空间，使物料得到均匀滚揉，还有助于提高产品弹性、保水性等，使之具有良好的口感与风味。该款设备还可以根据产品加工要求的不同，来进行时间、转速、真空状态、转向等具体参数的调整，满足差异化加工需求。

（真空滚揉机）

　　预制菜生产加工涉及到各式各样的原材料与加工工艺，对加工机械的需求与要求也是多样的。对于金运机械等一批食品加工机械企业，加快推进食品加工机械创新升级，不断提升设备的功能性、实用性，势必将成为接下来企业发展的一种重头戏。

关键词：炒锅,夹层锅

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