滩羊肉进入消费旺季，宁夏推动滩羊肉产业高质量发展

2022年12月05日 14:46:20 人气: 8355 来源: 食品机械设备网整理

　　据媒体相关报道，宁夏盐池的滩羊肉进入消费旺季。据悉，每年的10月到次年的2月期间，是盐池滩羊销售的“黄金期”，每到这段时间，当地的快递业务量就急速增加，羊排、羊腿肉、羊肉串等深加工产品，依托快递物流发往全国各地。

　　滩羊是绵羊的一种，主产于宁夏平原，其毛皮不仅能生产皮求制品，其肉制品也深受群众欢迎。盐池产的滩羊肉质细嫩、富有弹性和韧性、肌理清晰、营养丰富，且具有鲜而不膻的特点，是羊肉中的上品。盐池县素有“中国滩羊之乡”的美誉，这里日照时间长、昼夜温差大，有利于牧草营养物质的积累，再加上宁夏地广人稀，草场面积大，为滩羊的生长培育提供了得天独厚的条件。

　　“盐池滩羊”已成为国家地理标志产品，并入选了国家百强农产品区域公用品牌。相关数据显示，截止2021年，宁夏全区饲养滩羊达1300只，羊肉产量11.6万吨，全产业链产值260亿元。宁夏多年来致力打造“盐池滩羊”品牌，推动滩羊产业高质量发展。

　　据了解，宁夏狠抓滩羊饲养、屠宰、加工、包装、储运等27项生产标准运用。其中，在养殖方面，宁夏加大推广饲草料科学加工调制、精细化饲养管理等产业关键实用技术，从源头把握滩羊肉的品质。

　　在精深加工方面，宁夏通过培育龙头企业，支持龙头企业扩大产能，加强精深加工产品开发，优化精深加工工艺，提高滩羊肉精深加工水平。积极探索开发羊杂、羊血、羊胎盘等滩羊副产品，提高滩羊产品附加值。此外，宁夏还与当地的科学院达成合作，解决分割羊肉鉴定困难制约产业发展的痛点难点问题。在盐池县一家食品公司的生产车间内，一只屠宰的滩羊经过12-24小时的排酸处理后，会被送入分割车间进行加工。据悉，一只羊最多可分为212块单品，分割后的产品经过真空包装就可以发往消费市场。通过精细化分割进行分级销售是增加滩羊产品附加值的重要途径。据盐池县王乐井村的书记介绍，有了深加工车间，滩羊肉平均每公斤要高出三四十元，尤其是有了保鲜包装后，羊肉可以卖到北京、上海等更远的城市。

　　随着生活水平的提高，饮食文化和结构优化改善，以羊肉为主的高档肉制品需求增加，羊肉渐渐成为人们餐桌上的常客。滩羊肉作为“肉中贵族”更是凭借其高品质，受到广大消费者的追捧。宁夏从养殖、精深加工等多方面入手推动滩羊肉产业高质量发展，是提高产品附加值和延长产业链的重要手段，也是促进农户增收的重要举措。

关键词：屠宰生产线,牛羊剥皮设备

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