陕西：力争大鲵产业综合效益破60亿元

2023年10月24日 10:45:32 人气: 12917 来源: 食品机械设备网整理

　　大鲵，俗称娃娃鱼，因其叫声像幼儿哭声而得名。它不仅是国家二级重点保护动物，也是农业产业化和特色农业重点开发品种。野生大鲵因良好的经济、食用功能受到猎捕，导致数量减少，不过目前人工养殖数量可观。得益于人工繁育技术的发展，大鲵成为人们餐桌上的“常客”，养殖区的农户也依靠养殖大鲵走上了致富道路。

　　大鲵肉质鲜嫩，含有蛋白质、不饱和脂肪酸，胶原蛋白、硒等成分，具有较高的食用价值和药用价值。为进一步挖掘大鲵附加值，除了鲜食外，娃娃鱼汤、娃娃鱼片、鱼丸等深加工菜品以及娃娃鱼肽等保健食品也接连被开发出来。

　　陕西是我国人工养殖大鲵的主产区。据陕西省农业农村厅披露的数据显示，目前，全省每年人工繁育大鲵幼苗1400万尾以上，商品大鲵产量约9000吨，人工繁育大鲵苗种数量和商品大鲵产量约占全国总量的70%，大鲵人工养殖、加工技术全国领先，具备了加快全产业链发展的基础。

　　大鲵养殖成为了陕西的名副其实的支柱性产业，成为促进农户增收的重要途径。为进一步推进大鲵产业转型升级、提质增效，陕西省农业农村厅印发了《陕西省加快大鲵产业高质量发展实施意见》(以下简称《实施意见》)。

　　《实施意见》提出到2027年，年人工繁育大鲵苗种能力50万尾以上省级原(良)种场发展到12家(含农民合作社、村集体经济组织等新型经营主体)，建设生产商品大鲵300吨以上国家级健康养殖和生态养殖示范区5个，建设加工、销售大鲵现代综合产业园区5个，推介打造3-5个大鲵精深加工知名企业品牌。全省年人工养殖大鲵产量达到1.5万吨以上，加工能力达到1000吨以上，综合效益达到60亿元以上。

　　《实施意见》重点围绕围绕重构市场秩序，强化科技支撑，保障平台建设，着力构建大鲵现代特色产业体系。《实施意见》提出了严格保护野生大鲵资源、加快繁育和养殖基地建设、提高规模化和产业化水平、提升大鲵产品研发和加工能力、加快发展大力现代流通体系、实施大鲵品牌建设工程6项重点任务。其中，在提升大鲵产品研发和加工能力方面，《实施意见》要求加大大鲵美食、保健、医药产品研发支持力度，通过渔业发展项目鼓励企业发展大鲵初加工、精深加工及其附属产品开发。

　　此外，《实施意见》还指出了5项保障措施，要求加强组织领导、科学定制规划、完善支持体系、加大技术服务、加强宣传推介。《实施意见》的印发将对陕西大鲵产业发展起到重要的引导作用，推动产业可持续发展。

关键词：娃娃鱼,鱼虾加工设备

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