镇江市发挥标准引领规范作用促进反餐饮浪费

2024年01月08日 08:58:33 人气: 10100 来源: 镇江市市场监督管理局

　　《反食品浪费法》实施以来，镇江市深入贯彻落实党中央关于“厉行节约、反对浪费”的决策部署，在学校食堂、党政机关食堂、旅游景区、养老机构等领域制止餐饮浪费方面做出了积极的努力和探索，并总结提炼成可复制、可推广的经验做法，形成标准成果，积极发挥标准引领和规范作用，支撑餐饮供应链绿色化、集约化发展。

　　一是开展反餐饮浪费国家标准宣贯。组织相关行业主管部门、餐饮单位代表、外卖餐饮平台等单位学习宣贯《餐饮分餐制服务指南》等4项反餐饮浪费国家标准；开展制止餐饮浪费标准宣贯“进校园”“进机关”活动。

　　二是将反餐饮浪费纳入市级地方标准内容。指导制定《学校食堂餐饮节约管理规范》《党政机关食堂反食品浪费工作评估规范》2项地方标准。并于12月22日正式发布。其中，《学校食堂餐饮节约管理规范》规定了学校食堂餐饮节约管理的总体要求、管理模式、制度建设、氛围营造、菜单设计、食材采购与验收、贮存、加工等方面的要求；《党政机关食堂反食品浪费工作评估规范》规定了党政机关食堂反食品浪费工作的基本原则、评估对象、评估方式、评估内容、划分等级和结果应用等要求。

　　三是鼓励创建餐饮节约标准化试点。指导“乡村旅游集聚区服务标准化试点”“养老服务标准化试点”2项省级标准化试点项目开展反餐饮浪费标准研制，建立完善项目标准体系，两项试点均优秀通过考核评估。

关键词：餐饮浪费,食品加工

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