国家肉羊产业技术体系加工研究室专家赴科右前旗开展肉羊产业调研和技术培训

2026年10月16日 09:03:54 人气: 3032 来源: 国家肉羊产业技术体系

　　10月8日至9日，国家肉羊产业技术体系加工研究室四个岗位专家赴内蒙古兴安盟科右前旗，围绕紫苏营养强化札萨克图羊肉生产开展屠宰分割技术指导，并依托科右前旗羊业科技小院开展农牧民技术培训，推动研发工作与生产一线需求衔接。

　　10月8日，屠宰与分割分级岗位王维婷研究员、副产物综合利用岗位郭玉杰副研究员、质量安全与营养品质评价岗位专家王炳副教授、肉品加工岗位团队成员李少博副研究员来到肉羊屠宰加工现场。结合羊肉品质评价需求，对屠宰分割和试验采样进行指导，并就采样部位、样品标识及标准化制作流程开展交流，做好样品制备与品质分析的技术衔接。团队还采集了拟用于10月17日至19日安徽定远肉羊产业技术体系成果推介会的生鲜羊肉样品，质量安全与营养品质评价岗位计划在会上开展“紫苏营养强化札萨克图羊肉”品鉴活动。

　　10月9日，4位专家赴科右前旗德佰斯，依托科右前旗羊业科技小院开展农牧民技术培训。王维婷介绍屠宰与分割分级实用技术，郭玉杰讲解屠宰副产物食品化加工与高值利用，李少博介绍羊肉梯次加工与增值关键技术，王炳讲解肉羊健康养殖与精准营养调控技术。培训期间，团队发放技术明白纸100余份，并与当地农牧民就肉羊养殖和加工中的实际问题面对面交流。

　　此次活动将现场试验、岗位协作与基层培训相结合，为高品质羊肉的全链条生产和加工技术集成提供了支持，也促进了实用技术向生产一线传播。

关键词：肉品加工,屠宰

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