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低温高湿解冻库与其他解冻方式的对比优势所在?

2018年04月26日 10:26:36 人气: 6157 来源: 天津市海特瑞思机械设备有限公司
  • 几种解冻方式比较及经济效益分析:
  • 几种解冻方式比较:

解冻方式

低温高湿度解冻

水解冻

自然解冻

微波解冻

适用范围

适合各类食品 

适合水产品及肉类食品

适合各类食品

适合各类食品

解冻质量

解冻质量高,无滴水现象,可实现均匀解冻

滴水现象严重,解冻不均匀食品品质下降很大

滴水现象严重,解冻不均匀食品品质下降很大

很容易发生解冻过度,解冻很不均匀

失重率

1% 以内

3% 以上

2% 左右

23%

食品的色味

食品色泽新鲜,能保持食品的原有风味

食品表面色泽暗淡,失去原有风味

食品表面变色严重,品质有所下降

一旦解冻过度将损伤食品的原有风味

卫生性

具有除菌和消除异味的作用满足食品卫生要求

食品相互污染,细菌容易繁殖,卫生性差

空气中的细菌容易附着在食品表面,卫生性差

满足食品卫生要求

解冻时间

较短

很长

极短

一次解冻量

较大

较大

较大

较小

操作难度

非常简单

要求操作者具备一定的经验

要求操作者具备一定的经验

比较简单

占地面积

很小

很大

很大

很小

  • 经济效益分析:

⑴.解冻后由于失重造成的经济损失比较(以猪肉解冻量10吨/天计算)

解冻方式

低温高湿度空气解冻

水解冻

自然解冻

微波解冻

失重率

1% 计算

2.5% 计算

3% 计算

2.5% 计算

重量损失(㎏/天)

100

250

300

250

日经济损失(市场平均售价15/㎏) (元RMB

1500

3750

4500

3750

月的经济损失 (万元RMB

4.50

11.25

13.50

11.25

 

.以设备购置成本核算,本公司设计制造的HT-DGKJ10T(一次zui大解冻量10)市场销售价格为人民币35万元RMB。若采购国外进口的同类机型其费用在20万美元左右。

 

⑶.解冻运行成本比较(以猪肉解冻量10/天,平均电费1.0/度电,平均水费80/吨水计算)

解冻方式

低温高湿度空气解冻

水解冻

自然解冻

微波解冻

耗电量

230度电

0

0

无参考数据

耗水量

1.5

100

0

 

日运行费用 (元RMB

242

800

0

 

月运行费用 (万元RMB

7,260.0

24,000.0

0

 

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