肉松生产线加工设备工艺流程和设备组成以及单机作用详细介绍

2021年01月05日 10:14:45 人气: 6258 来源: 杭州济晗科技有限公司（原杭州杭盛食品机械有限公司）

肉松生产线加工设备工艺流程和设备组成以及单机作用详细介绍

肉松生产线是生产各种肉松、肉干、肉脯，如太仓肉松、福建肉松等的生产线。主要生产工艺（以太仓肉松为例）是：原料肉整理、配料、煮制焖酥、撇油收膏、挑松、炒松或擦松、拣松、包装。主要生产设备有：挑松机（拉丝机）、搓松机、炒松机、夹层锅、包装机等。

1 炒松机

炒松机是为完成肉松生产过程中炒松工艺而设计制造的。是肉松生产厂家*的设备。炒松机目前有两种型号：

该机为一体式的，传动为直联式。桶体的转动及摆动均采用液压传动。桶体夹套内采用液化石油气加热，供气量可调。整机可通过下部的轮子移动到合理位置，安装底面调节脚。

该机采用燃气加热，炒松盘下面布置自制盘状灶具4具。炒松盘上的刀片为机械传动，由电动带动涡轮减速器传递动力。刀片上部装有弹簧压紧装置，使刀片密贴锅底以减少焦巴。

2 肉松拉丝机

挑松机即拉丝机，是肉松生产过程中用于拉丝的设备。作用是将原料肉中的肌纤维拉断，使原料肉变松散，形成丝状。　　
该设备体积小巧，结构简单，易用易维护，拉丝效果非常好。

3 搓松机

搓松机是用于将肉松生产线中已初具肉松状的原料进一步搓松，以达到更好的丝状成型效果的设备。
该机内胆、外胆均有牛皮固定。经过内胆滚动，内外胆之间相对运动的牛皮夹带肉松相互摩擦，以达到搓送的目的。

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