滚揉机肉量对滚揉效果产生什么影响？

2024年06月11日 08:40:14 人气: 932 来源: 诸城市嘉惠食品机械有限公司

滚揉机装肉量对滚揉效果产生什么影响？下面我们来看看吧：
　　在滚揉过程中对肉量都会有一定的限制，滚揉机一般为滚筒总量的三分之二最合适，如果在滚揉过程中加肉过多会影响肉制品的加工质量，主要是因为一些肉制品滚揉数量过多会导致滚揉时间增长，同时内部材料水不能渗透到肉制品的内部严重影响了肉的口感，导致滚揉失败。还有另一个原因是，加入的滚揉的肉量过多会导致压力过大，严重影响滚揉机正常使用，加大了机器的工作压力，会缩短滚揉机的使用寿命。
　　真空滚揉机是在真空状态下，利用物理冲击原理，让肉块或肉馅在滚筒内上下翻动，相互撞击、摔打，从而达到按摩、腌渍作用。腌渍液被肉充分地吸收，增强肉的结合力及弹性，提高产品的口感及断面效果；可以增强保水性，增加出品率；可以改善产品的内部结构。新一代的全自动真空滚揉机除具有真空滚揉机的特点，经过微电脑控制滚揉时间，使得整个滚揉工艺变得简单化和可快速复制性，机器使用更安全，更方便，更加节能。整机采用不锈钢制造，结构紧凑，滚筒的两端均采用旋压式封帽结构，滚筒内的摔打空间增加，使产品均匀，效果噪音低，性能可靠，操作方便，效率更高。
　　整机采用SUS304不锈钢板制作，设计合理，结构严谨，操作简单安全，清洗方便，降低了劳动力成本，减轻了劳动强度，大大提高了生产效率，更重要的是杜绝了生产流程中诸多因人的因素而产生的食品质量事故。

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