理县规范生猪屠宰管理切实保障群众舌尖上的安全

2024年04月17日 17:21:17 人气: 10470 来源: 阿坝州农业农村局

　　为加大行业管理力度，做到全程监管，保证出场生猪产品安全，让群众吃上放心肉，近日，理县科农畜水局动物检疫服务中心多措并举加强对生猪定点屠宰场的管理。

　　一是强化源头监管，养“健康猪”。以提质量、保安全为目标要求，压实养殖场(户)动物防疫和质量安全主体责任，指导督促其做好饲养、疾病控制、环境卫生等方面管理。今年以来累计屠宰生猪1206头，检疫出场生猪产品84420公斤，无害化处理生猪产品107公斤，出动工作人员21人次对养殖场(户)进行定期检查，规范饲料、兽药、疫苗等养殖投入品的使用，严格落实动物疫病防控措施。

　　二是严把生猪屠宰检疫关，出“合格肉”。督促生猪屠宰企业落实其作为猪肉产品质量安全的主体责任，加大对屠宰企业日常监管力度，确保屠宰场的卫生安全和工艺规范。驻场官方兽医严格按照生猪屠宰要求，在生猪的宰杀前，做好‘瘦肉精’及非洲猪瘟抽检及督促企业自检工作。在屠宰过程中对猪的头蹄、胴体、内脏等进行检疫，去除三腺，检查是否有寄生虫、病变等情况，检疫合格后的胴体加盖检疫验讫印章，并出具《动物检疫合格证明》，检疫不合格的将按照有关规定进行处理。检疫结束后，根据检疫情况完善检疫记录，并督促屠宰场做好肉品品质检验、车间消毒、产品流向记录等工作。确保检疫合格率达到100%。

　　三是加强日常督查宣传，销“放心肉”。加大市场监管力度，严厉打击私屠滥宰行为，严防注水肉、病害及病死猪肉和未经检疫检验的不合格肉品流入市场，对于不具备“两证两章”的生猪产品一律不得进入市场销售，发现一起严惩一起。广泛开展日常科普宣传工作，今年共计发放《生猪鲜肉店相关普法告知书》等宣传材料40余份，营造了食品安全工作社会共治的良好氛围。下一步，理县科农畜水局将进一步加强生猪定点屠宰行业管理，严格规范实施生猪屠宰检疫，以不发生猪肉食品安全事故为抓手，以推进生猪屠宰行业高质量发展为目标，坚决防止未经检疫合格猪肉流向市场，切实维护公共卫生安全，保障广大人民群众舌尖上的安全。(理县科农局)

关键词：屠宰,肉类机械

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