了解了肉类解冻机的工作原理才能更好的使用它

2021年12月01日 11:41:51 人气: 2861 来源: 诸城市放心食品机械有限公司

　　在日常生活中我们经常会把多余的肉会放进冰箱里冷冻，等到吃的时候，很多人会选择用热水解冻，那么大家觉得这种方法正确吗？其实这样做是不正确的。那么冷冻肉应该如何正确解冻呢？大部分人都会想到用热水把冷冻肉表面上面的一层冰融化开来，虽然说解冻的速度是加快了，但是这样里面的肉质也会发生很大的变化，不仅鲜味流失了，这样的肉吃起来也肉质松散，味同嚼蜡，那么今天咱们就来说说。

　　肉类解冻机的设计原理是速冻的逆原理，速冻时需要非常快的速度把产品冻结，才能保持产品的质量。解冻则需要缓慢的进行，这是规律。而阶段性控制，即是把冻品的中心温度与库温度点渐渐接近的过程。即库内温度在阶段性的降低，冻品的中心温度在阶段性的升高，直到达到一个平衡，解冻结束。

　　利用低温高循环空气吹拂被解冻的产品，使产品表面形成均匀的气流组织，通过PLC系统全自动分阶段控制，解冻的温度和时间来实现解冻，温度的控制是用制冷机组来实现，配合蒸汽热源达到理想的温度曲线，与产品的中心温度曲线相对应。产品的外皮温度始终为零度以下，利用冰的传导热速度，加快产品的解冻速度流程。

　　加湿程度，是先把水箱中的净水加热到50℃，用高压水泵及喷头，将水转化为15℃的雾状水汽，喷射到解冻间内，以保持间内空气的含湿量，同时也为产品解冻提供了所需热量来完成解冻过程。

　　希望上述内容能够帮助大家更好的了解本设备，同时也欢迎大家持续关注本站，小编会定期为大家带来更多的相关产品知识介绍。

关键词：肉制品加工设备,肉类解冻机

上一篇：切割机的保养维护要点 下一篇：全自动盐焗鸡加工生产线设备的工艺流程以及加工设备的特点介绍

全年征稿/资讯合作 联系邮箱：804074602@qq.com

版权与免责声明: 凡本网注明“来源：食品机械设备网”的所有作品，均为浙江兴旺宝明通网络有限公司-食品机械设备网合法拥有版权或有权使用的作品，未经本网授权不得转载、摘编或利用其它方式使用上述作品。已经本网授权使用作品的，应在授权范围内使用，并注明“来源：食品机械设备网”。违反上述声明者，本网将追究其相关法律责任。; 本网转载并注明自其它来源（非食品机械设备网）的作品，目的在于传递更多信息，并不意味着赞同其观点或认可其内容的真实性，不承担此类作品侵权行为的直接责任及连带责任，如其他媒体、网站或个人从本网转载时，必须保留本网注明的“稿件来源 ”，并自负版权等法律责任。如擅自篡改为“稿件来源：食品机械设备网”，本网将依法追究责任。; 鉴于本网发布稿件来源广泛、数量较多，如因作者联系方式不详或其它原因未能与著作权拥有者取得联系，著作权人发现本网转载了其拥有著作权的作品时，请主动与本网联系，提供相关证明材料，我网将及时处理。联系电话：0571-87759655；邮箱：804074602@qq.com

企业推荐

产品推荐

企业新闻